化學
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炸出香、鬆、脆油條的科學
第042期 發燒主題"選用特殊的高筋麵粉，加水揉捏成扁平狀，再讓兩片麵塊相疊在一起，放入油鍋數秒內，扁平的麵條即瞬間脹大，這就是我們常吃的油條！油條的...
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綠色小分子，污水大剋星
第043期 專題文章"為了消滅一些危害環境最烈的污染物質，化學家已經發明了一類新型的催化劑，使污染物不會流入環境中。 "
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讓破鏡也能重圓的黏著劑
第054期 發燒主題"生活中，我們常利用黏著劑來黏貼或修補物品，黏著劑之所以管用，在於它一開始呈液態、黏著之後便會固化，有些黏著劑還能讓便利貼重複使用...
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甩開悶濕感的吸濕排汗衫
第082期 發燒主題"滿身大汗時，再也不用擔心衣物吸飽汗水後會帶來悶濕感，因為現在有一種吸濕排汗衫，能於短時間內做到單向排汗，把水份與皮膚隔開，讓身體...
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毒素無所不在
第118期 科學馬戲團"我們每天接觸到的生活用品與環境，許多都含有會危害健康的化學物質。"
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萃取自動物的膠原蛋白
第146期 發燒主題"膠原蛋白產品的製作，是從動物組織中萃取出膠原蛋白纖維，再以酵素將膠原蛋白纖維切成小分子，最後尚需切斷產生可能引發免疫排斥反應的部...
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「織」出漢民族的深遠文化
第154期 發燒主題"「衣」是民生的基本需求，從功能到講究時尚，從保暖到強調舒適，人類為滿足「穿著」的需求而創造紡織工業。各式來源的紡織原料有著截然不...